La Carta

Con vinagreta de mostaza y fresas.

Con vinagreta de yogurt y albahaca.

Berenjena ahumada, cebolla brasa, zanahoria brasa, pimento escalivado, calabacín brasa, vinagreta de mostaza y romesco.

Con salsa brava, allioli y salsa piri-piri.

Con pimentos del padrón, piparras, salsa samurai, piri-piri, sriracha.

Patatas confitadas con jamón ibérico, mayonesa de sriracha, piparras y huevo frito.

Con parmesano, tomates dulces, vinagreta de mostaza y coca de cristal.

Con guacamole, tomates dulces, dátiles, eneldo y con pan de cristal.

Con mayonesa de sriracha, coco, reducción de cabeza de gamba y huevas de salmón.

Marinadas con pimentón dulce y barbacoa.

Con salsa barbacoa.

Con guacamole de tomates dulces, dátiles y eneldo.

Sobre mayonesa de kimchi.

Con mermelada de fresa, clavo y arándanos.

Con salsa agridulce de sambal y mirim.

Con mayonesa sriracha y lima.

Con mayonesa de gengibre y lima.

Con aguacate, mango, huevas de salmón, cebolla roja y albahaca.

Barraqueño, gouda, asturia aperl, manchego y compte.

Con mermelada de fresas, clavo y sésamo.

Con ajo negro, guacamole y mayonesa de gengibre.

Con coca de cristal con tomate.

Jamon ibérico, lomo ibérico, chorizo ibérico y manchego viejo, con coca de cristal con tomate.

Al estilo coreano, kimchi, sriracha, salsa brava.

Con cebolla confitada, salsa tonkatsu, caldo dash y mayonesa japonesa.

Con compota de manzana, reducción de pedro ximenez.

Con parmentier de patata.

Con guacamole, tomates dulces, cilantro y sriracha.

Con parmentier de patata, reducción de caldo, setas frescas a la brasa y pimentos del padrón.

Reducción de vino tinto, patata frita confitada y trinxat.

Patata paja, eneldo y boniato al horno.

Con guacamole, boniato, salsa tonkatsu y tomates dulces.

Infusionado con salsa teriyaki, pepino, eneldo y huevas de salmón.

Pan artesanal, 100% ternera a la brasa, con foie fresco, cebolla confitada, con patatas fritas naturales.

Pan artesanal, 100% ternera a la brasa, con foie fresco, cebolla confitada, con patatas fritas naturales.

Con ricotta, setas, gambas, jamón ibérico y salsa de tomillo.

De setas frescas y parmesano.